創業130余年
老舗伝統の味
渡部の鯉
鯉のうま煮
老舗伝統の味。
受け継がれた当店秘伝のタレと醤油・砂糖・酒で煮上げております。
単品 700-750円(税別)
真空パック 750-800円(税別)
※大きさで価格が変わります。
真空パック 680円(税別)
鯉のカルシウム煮
食べやすいひとくち大。
骨まで召し上がって頂けるよう煮上げました。
ご年配の方やお子様にも安心して召し上がって頂ける人気商品です。
単品 630円(税別)
鯉のやわらか煮
うま煮と同じ筒切で、骨まで召し上がって頂けるやわらか煮。
※うま煮よりもひと回り小さくなります。
※発送まで4日程かかります。
真空パック 680円(税別)
鯉のフレーク
1P(230g) 430円(税別)
真空パック 480円(税別)
鯉のあらい
1人前(100ｇ) 600円(税別)
渡部の鯉
注文案内(贈答用)
四季彩店内の売店にて販売中。
地方発送も承ります。
お気軽にお問い合わせください。
Tel：0238-47-2158
Fax：0238-47-5559
生の切り身を湯がいて水でしめた「あらい」。
お好みで酢味噌やわさび醤油でお召し上がりください。
鯉のカルシウム煮の細かいフレーク。
御飯のお伴に最適。食べやすくて癖になる美味しさです。
渡部鯉店の歴史
‐ 置賜の鯉文化 ‐
当店の在る山形県置賜地方は、県の南に位置し、周りを山々に囲まれた盆地。
季節ごとに山は色を変え、雪解け水が肥沃な土壌を作ります。
しかし一方で、昔は海産物や肉のようなたんぱく源を手に入れるのは容易でなく、民はみな貧しく暮らしていました。
そこで知恵を絞ったのが米沢藩９代目藩主上杉鷹山公(1751～1822年)。
民衆のたんぱく源として鯉の養殖を奨励します。
きれいな水に恵まれたことから生糸の町としても栄えたこの地域では、繭の中の蚕を鯉の餌として、鯉の養殖も盛んに行われたのだそうです。
良質のたんぱく質を豊富に有する鯉は古くから貴重な栄養源として重宝され、今もなお郷土に根付く食文化として残っています。
鯉の効能
鯉は長寿で縁起の良い魚と言われ、昔から滋養強壮に良いとされてきました。
タンパク質はもちろんビタミンB¹、カリウム、亜鉛など豊富に含み、鉄やカルシウム、ビタミンEなどもまんべんなく含まれているため、体力回復や疲労回復、免疫力の向上が見込めるそうです。また、「鯉は母乳の出を良くする」と言われていますが、妊娠中や授乳期に必要なビタミンB１が含まれていることから、この言い伝えも正しいようです。
参考：延原和彦・大山のぶ代「魚を食べる健康法」ブックマン社、1992
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