レストラン味処四季彩・渡部鯉店 公式

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渡部の鯉紹介 vol .1『鯉のうま煮』

2017-4-02

創業130余年-老舗伝統の味

【 鯉のうま煮 】良質の蛋白質を豊富に有する鯉は古くから貴重な栄養源として食されてきました。きれいな地下水で畜養され身が締まった鯉を、受け継がれてきた秘伝のタレと醤油・酒・砂糖等で煮上げております。

 

◎ 余談「鯉は泥臭い」と聞いたことがある方や、鯉は食べたことがあるけど癖があって食べにくかったという方いらっしゃるのではないでしょうか。実は、鯉は生命力が強く、あまり綺麗でない水の中でも生きることができます。泳ぐ鯉を見ているといつも口をパクパクさせていますが、雑食性で常に水中のものを食べているんだそうです。そのため、きれいな水の中で育っていない鯉を食べて「鯉は泥臭い」というイメージが定着しているようですね。当店の鯉は、きれいな地下水で畜養しておりますので、癖のない美味しい鯉です^^ぜひ一度ご賞味下さい。

 

渡部の鯉は四季彩店内にて販売しております。⇒ 渡部鯉店 9時~20時頃 ※火曜定休

 

 

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